Café - Competitividad - Tamaño de Mercado
Este aspecto influye directamente en el tamaño de la producción. Por esa razón, mientras más grande sea el mercado, mayor será el nivel de ventas por parte de las empresas, lo que les permite reducir sus costos y ser más eficientes gracias a las economías de escala (Schwab, 2019). Aunque no todos los países comercian en las mismas condiciones, se reconoce que hacerlo con mercados extranjeros ayuda al crecimiento económico, ya que permite a los países con un mercado pequeño ampliar el alcance de sus ventas fuera de sus fronteras. Por eso las exportaciones son una forma de acceder a una cantidad importante de nuevos clientes y sumar su demanda al mercado total
La figura 16 muestra tendencias poco fluctuantes, las cuales indican que el tamaño de mercado en el sector cafetero ha mantenido puestos de liderazgo casi inmutables desde el 2011 hasta el 2022. India se mantiene en el primer lugar de esta variable, precedido por Brasil e Indonesia, que se pelean por el segundo puesto; los tres presentan un rango aproximado entre 120 a 140 puntos. Es importante recordar lo mencionado anteriormente en este capítulo: solo Brasil contribuyó con aproximadamente el 39 % de as producción mundial y representó el 30 % de exportaciones globales en 2020 . Le siguen en la posición Bélgica, Viet Nam y Colombia, con un rango entre 100 y 120 puntos, entre los que destaca Vietnam, con una trayectoria ligeramente ascendente. En el centro se encuentra Perú, que separa los mercados líderes de los últimos en el ranking.
Ecuador, por su parte, ha fluctuado entre el tercer y cuarto puesto dentro de los mercados más pequeños, con puntajes de 70 a 80 puntos. Presentó una leve caída entre el 2011 y 2019, en cuyo periodo se ubicó lejos de otras economías latinoamericanas como como Colombia o Brasil, y superó únicamente a Uganda y Honduras. Estos resultados reconfirman lo mencionado en este capítulo tres sobre el decrecimiento de las exportaciones de café ecuatoriano a un ritmo anual del 20 %. Además, se debe considerar el cambio de enfoque en la venta del café, pues según Guerrero y Montenegro (2022), entre el 2005 y 2022, la orientación de producción cafetera de Ecuador evolucionó hacía los cafés de especialidad. Los autores añaden que esa reorientación incrementó su participación del 0,3 % al 1,8 %, mientras que su cuota en el mercado convencional se redujo del 1,2 % al 0,4 % en el mismo período.